Tarte rustique aux poireaux et aux petits pois

Ingrédients

PréparationPréparation du mélange aux petits pois

Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le poireau et cuire 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les tomates, les petits pois, l'estragon et le zeste de citron. Saler et poivrer. Mélanger et réserver.

Préparation de la tarte

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre.
Transférer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Garnir le centre de la pâte de la préparation aux petits pois réservée et de la mozzarella en laissant une bordure de 2 po (5 cm).
Replier le bord de la pâte sur la garniture.
Badigeonner la pâte du lait.
Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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