Tarte glacée aux fraises et à la mangue

Ingrédients

PréparationCroûte

Dans un bol, mélanger les gaufrettes et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit humectée. Presser la préparation dans le fond et sur la paroi d'une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Congeler pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme.

Garniture au fromage

Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème, 3/4 t (180 ml) du sucre et 2 c. à thé (10 ml) de la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le yogourt. Étendre la garniture au fromage dans la croûte et lisser le dessus. Couvrir directement la surface de la garniture d'une pellicule de plastique et congeler pendant environ 6 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme. (Vous pouvez préparer la tarte jusqu'à cette étape. Elle se conservera jusqu'au lendemain au congélateur.) Laisser légèrement ramollir au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.

Garniture aux fruits et crème fouettée

Entre-temps, dans un bol, mélanger la mangue, les fraises, la moitié du reste du sucre et la menthe. Réserver. Dans un bol, à l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), fouetter la crème avec le reste de la vanille et du sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme des pics mous. Étendre la crème fouettée sur la garniture au fromage et couvrir du mélange de fruits réservé.