Tarte fine au gouda et aux artichauts

Ingrédients

1/2 paquet de pâte feuilletée , décongelée mais froide (1 feuille ou environ 200 g)
1 oeuf
de fromage gouda fort, râpé
1/2 tasse de parmesan , râpé finement
2 c. à soupe de crème à cuisson 35%
2 tiges de thym frais , effeuillé
2 c. à soupe de basilic frais , haché
1 pincée de flocons de piment fort
6 artichauts marinés, épongés et coupés en 2
1 c. à soupe de miel (+ un peu pour garnir, si désiré)
zeste de citron et feuilles de basilic frais, pour garnir
sel et poivre

PréparationPréparation de la pâte feuilletée et des ingrédients

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver. Déposer la feuille de pâte feuilletée sur une surface farinée et l'abaisser la plus mince possible. Transférer sur la plaque de cuisson puis, à l'aide d'un couteau d'office, découper un cercle d'environ 10 po/25 cm de diamètre. Retirer l'excé- dent de pâte. À l'aide d'une fourchette, piquer la pâte un peu partout.

Assemblage et cuisson

Répartir le gouda et le parmesan sur la pâte, puis verser la crème sur le fromage. Parsemer du thym, ainsi que des flocons de piment. Déposer les demi-artichauts sur le fromage. Verser le miel en filet, puis saler et poivrer.
Cuire au centre du four de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Garnir d'un peu de miel, de zeste de citron et de feuilles de basilic frais.