Tarte feuilletée aux tomates et au fromage

 Hamburgers de poulet 
 
 
 
 
 
     
   Préparation  
   15 minutes  
     
   Cuisson  
   12 à 14 minutes  
     
   Portion(s)  
   4  
     
     
   
 
  
   
   
   
   
   
   
  Type de plat : Plats principaux 
 
Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Volaille - Poulet, Produits laitiers 
 
Mode de préparation : SUR LE BBQ 
 
Autres critères : Barbecue, Express (moins de 30 minutes) 
 
 
 
Ingrédients
 
 
• 
 1 oeuf 
  
• 
 2 c. à tab (30 ml) d'eau  
  
• 
 1/4 t (60 ml) de chapelure nature 
  
• 
 1 petit oignon, haché finement 
  
• 
 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon 
  
• 
 1/2 c. à thé (2 ml) de mélange de fines herbes séchées à l'italienne 
  
• 
 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 
  
• 
 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin  
  
• 
 1 lb (500 g) de poulet ou dindon haché  
  
• 
 1/2 t (125 ml) de fromage havarti râpé 
  
• 
 4 pains à hamburger 
  
• 
 tranches de tomate et de feuilles de basilic 
  
 
 

 
 
Préparation
 
 
1. Dans un grand bol, battre l'oeuf et l'eau. Ajouter la chapelure, l'oignon, la moutarde de Dijon, le mélange de fines herbes, le sel, le poivre et le poulet ou dindon haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre boules. Avec le pouce, faire un creux au centre de chaque boule. Mettre le havarti râpé dans le creux, puis presser la viande autour pour emprisonner le fromage. Façonner les boules en des pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés de poulet ou de dinde sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et qu'un thermomètre à viande inséré au centre des pâtés indique 170°F (77°C) (retourner les pâtés à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés de poulet ou de dinde dans les pains et garnir tranches de tomate et de feuilles de basilic.  
 
Information supplémentaire
 
 
Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance (étape 1) et les mettre dans un contenant hermétique en les séparant d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur. 
 
Information nutritionnelle
 
 
Calories: 464/portion
Protéines: 32 g/portion
Matières grasses: 20 g (8 g sat.)/portion
Cholestérol: 121 mg/portion
Glucides: 37 g/portion
Fibres: 2 g/portion
Sodium: 867 mg/portion 
 
Calories : 464/portion  
 
Source
 
 
 


1 paquet de  pâte feuilletée  surgelée, décongelée (397 g ou 411 g)

4  tomates rouges ou jaunes coupées en  tranches  épaisses

1 tasse (250 ml) de tomates cerises ou  tomate raisin  rouges ou jaunes, coupées en deux

2 c. à thé (10 ml) de  thym frais , haché finement

1/2 tasse (125 ml) d’emmenthal ou  fromage suisse  râpé finement

Accueil

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser une feuille de pâte en un carré de 11 po (28 cm) de côté. Découper une bande de 1/2 po (1 cm) de largeur sur les quatre côtés de l'abaisse. Badigeonner le pourtour de l'abaisse d'un peu du mélange de jaune d'oeuf, puis y disposer les bandes de pâte en pressant délicatement de manière à former une bordure relevée (couper l'excédent de pâte, au besoin). Procéder de la même manière avec l'autre feuille de pâte.

Déposer les abaisses sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Badigeonner légèrement les abaisses du reste du mélange d'oeuf et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer les abaisses pendant 10 minutes. Parsemer uniformément du parmesan. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir légèrement. (Vous pouvez préparer les croûtes de tarte à l'avance, les laisser refroidir et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante.)

Badigeonner généreusement les croûtes du pesto. Couvrir des tranches de tomates en les faisant se chevaucher légèrement. Parsemer des tomates cerises. Parsemer du thym, puis de l'emmenthal. Arroser de l'huile. Saler et poivrer.

Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes. Servir la tarte chaude ou tiède.