Tarte à la citrouille avec croûte de noix

Ingrédients

Croûte

Garniture

PréparationPréparation de la croûte

Huiler un moule à tarte à charnière de 9 po (23 cm).
À l'aide du batteur électrique réglé à vitesse moyenne-élevée, mélanger le beurre, le sucre et le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter les amandes moulues, la noix de coco et l'œuf, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Si la pâte semble trop sèche ou friable, ajouter un peu de lait ou de crème, au besoin,
Former un disque avec la pâte puis l'emballer dans de la pellicule plastique. Réfrigérer 15 minutes.
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Presser la pâte au fond du moule. À l'aide d'une fourchette, piquer la pâte.
Précuire la pâte au four 10 minutes. Laisser tiédir pendant la préparation de la garniture.

Préparation de la garniture et assemblage

Monter la température du four à 375 °F (190 °C). Dans un grand bol et à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Verser la garniture dans la croûte précuite. Cuire au centre du four de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque figé (il peut trembloter). Réfrigérer la tarte au moins 4 heures (ou jusqu'au lendemain). Garnir de crème chantilly, si désiré.

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