Tartare de saumon à l’asiatique

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, la sauce soya, le sirop d'érable, l'huile d'olive et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer 1 heure. (La marinade se conservera jusqu'au lendemain, au réfrigérateur.)
Au moment de servir, dans le bol contenant la marinade, ajouter le saumon, le concombre, la mangue, l'oignon et la ciboulette, et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients. Saler et poivrer, si désiré.
À l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un ramequin, répartir délicatement le tartare de saumon dans quatre petites assiettes. Servir aussitôt avec des croustilles de wonton ou des croûtons, si désiré.