Tantine

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Quantité

1 portions

Durée totale

10 min

Coup de Pouce

2023-01-04T14:20:38Z

Préparation
10 min

Ingrédients

PréparationPréparation du cocktail

Mettre du sucre dans une petite assiette. Frotter le quartier de citron sur la paroi d'une flûte à champagne pour l'humidifier et la passer dans le sucre pour la givrer.
Dans la flûte, à l'aide d'une cuillère à cocktail, mélanger délicatement le vermouth et le coulis de canneberges au gingembre. Ajouter doucement le vin mousseux.

Coulis de canneberges au gingembre

Dans une casserole, mélanger 3 t (750 ml) de canneberges congelées, 1 t (250 ml) d'eau, 3/4 t (180 ml) de sirop d'érable et 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé. Porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 15 minutes.
Au mélangeur ou au pied-mélangeur, réduire la préparation en purée, puis passer la purée au tamis pour obtenir une texture bien lisse.
Laisser refroidir complètement. (La purée se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.)

Rendement

Donne environ 2 t (500 ml).

Bon à savoir

Le bon truc

On peut préparer le coulis de canneberges au gingembre d’avance. Cependant, on assemble le cocktail juste au moment de le servir pour profiter pleinement de l’effervescence du vin mousseux.

Nutrition

végétalien