Tagliatelles aux lanières de lapin, sauce fleurs d'ail
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Quantité
4 portions
Durée totale
25 min
Coup de Pouce
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
15 min
Préparation
10 min
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Ingrédients
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Préparation
- Cuire les pattes de lapin à la vapeur. Effilocher en fines lanières (facultatif).
- Dans le beurre, faire colorer les échalotes. Verser le bouillon et ajouter les tomates. Saler et poivrer.
- Laisser cuire environ 7 minutes à feu très doux. Ajouter la crème, la viande (déjà cuite à la vapeur) et la quantité nécessaire de fleurs d'ail. Laisser mijoter 2 minutes.
- Servir sur un lit de tagliatelles nappées de sauce. Décorer de feuilles de basilic et de ciboules hachées.
- Accompagner cette préparation de petits croûtons badigeonnés d'huile d'olive mélangée à un soupçon de fleurs d'ail (une spécialité de l'Estrie offerte au rayon des produits réfrigérés).
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