Tacos de tofu croustillant

Ingrédients

Sauce

Tofu croustillant

Tacos

PréparationPréparation de la sauce

Préparation du tofu

Bien éponger le tofu à l'aide d'un linge à vaisselle propre. Avec les mains, défaire le bloc de tofu en morceaux dans un grand bol. Ajouter la sauce soja, la sauce de poisson, le vinaigre de riz et le sambal oelek. Remuer pour bien enrober le tofu de marinade. Réserver.
Préchauffer la friteuse à air à 400 °F (200 °C). Ajouter la fécule de maïs dans le bol et bien mélanger. Déposer le tofu dans le panier de la friteuse à air et cuire 14 minutes (remuer avec une spatule à la mi-cuisson).

Assemblage

Pendant ce temps, dans un petit bol, préparer le guacamole en mélangeant l'avocat écrasé avec le piment jalapeno et le jus de lime. Saler et poivrer. Réserver. Lorsque le tofu est prêt, le réserver dans une assiette. Baisser la température de la friteuse à air à 200 °F (95 °C). Envelopper les tortillas d'un papier parchemin humide et réchauffer environ 5 minutes.
Assembler les tacos en garnissant les tortillas avec le tofu, le guacamole, les radis, les feuilles de coriandre, puis arroser d'un peu de sauce. Compléter avec des oignons marinés, si désiré.

Nutrition