Tacos au poulet et à la citronnelle
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Quantité
4 portions
Durée totale
27 min
Coup de Pouce
2014-03-28T04:00:00Z
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Cuisson
7 min
Préparation
20 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation du poulet
- Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la citronnelle, la cassonade, la sauce au poisson, la moitié de l'huile végétale, l'huile de sésame et l'ail. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et mélanger pour bien les enrober. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les hauts de cuisses et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Couper en tranches. Réserver au chaud.
- Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre et le sucre. Ajouter les tranches de concombre et les carottes et mélanger pour bien les enrober.
- Au moment de servir, répartir le poulet réservé sur les tortillas chaudes. Garnir de la salade de carottes, de la coriandre et des arachides.
Bon à savoir
Un bon truc
Pour réchauffer les tortillas, on les enveloppe de papier d'aluminium et on les met au four à 300°F (150°C) de 10 à 15 minutes. Ou encore, on les empile dans une assiette, on les couvre de papier ciré et on les chauffe au micro-ondes pendant environ 2 minutes
Pour râper finement la citronnelle, on peut utiliser une râpe fine (de type microplane).
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