Tacos au bœuf style carne asada

Ingrédients

Marinade et boeuf

Tacos

Sauce à l'avocat et à la coriandre

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Verser dans un grand sac refermable, ajouter la bavette, refermer et bien masser pour enrober. Réfrigérer au moins 4 heures (ou toute la nuit).
Retirer la viande de la marinade. Dans une poêle en fonte bien chaude, saisir la bavette 3 à 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Déposer dans une assiette, couvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Trancher finement contre le grain.
Dans un mini-robot culinaire, combiner tous les ingrédients de la sauce. Pulser jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Ajuster l'assaisonnement au goût.
Réchauffer les tortillas. Garnir de tranches de bœuf, d'un filet de sauce à l'avocat, d'oignon blanc, de coriandre fraîche et d'un quartier de lime.