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Sucré-salé de veau aux agrumes

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Quantité

6 portions

Durée totale

50 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z
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  • Cuisson

    20 min

  • Préparation

    30 min

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Ingrédients
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PréparationPréparation des brochettes
  1. Couper les quartiers d'oranges en deux et les quartiers de pamplemousse en trois.
  2. Faire des petites brochettes avec le veau en lanières en intercalant entre chaque lanière des morceaux d'agrumes. Badigeonner les morceaux de veau avec de la sauce soya et cuire sur le gril.
Préparation de la sauce au gingembre
  1. Faire revenir dans l'huile le gingembre haché, cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon, le miel et laisser cuire 5 minutes. Saupoudrer de graines de sésame grillées.
Préparation de la sauce soya
  1. Chauffer le sucre et la sauce soya pour obtenir un sirop.
Dressage
  1. Répandre la sauce au gingembre sur le fond des assiettes et ajouter un filet de sauce soya sur le contour des assiettes. Disposer deux petites brochettes sur la sauce. Servir avec un riz pilaf.
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