Strudel aux pommes

Repos
20 min
Cuisson
40 min
Préparation
20 min

Ingrédients

Garniture

4 pommes , pelées, en tranches fines
2 c. à soupe de jus de citron
1/3 tasse de sucre
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 pincée de sel
1/2 tasse de raisin sec doré
3 c. à soupe de chapelure

Strudel

1/2 paquet de pâte phyllo , décongelée (la moitié d’un paquet de 454 g)
1/3 à 1/2 tasse de beurre
2 c. à soupe de sucre
sucre glace , pour saupoudrer (facultatif)

PréparationPréparation de la garniture

Préchauffer le four à 375 ° (190 °C).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.

Préparation du strudel

Déballer la pâte phyllo et l'étendre sur la surface de travail. La recouvrir immédiatement d'un linge propre légèrement humide. Étendre une grande feuille de papier parchemin sur la surface de travail.
Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, faire fondre 1/3 t (80 ml) de beurre, de 15 à 25 secondes. Réserver. Verser le sucre dans un petit bol et réserver.
Étendre une feuille de pâte phyllo sur le papier parchemin, puis badigeonner légèrement cette dernière de beurre fondu. Saupoudrer ensuite d'un peu de sucre. Répéter 7 fois pour obtenir 8 couches de pâte en tout. (Faire fondre un peu plus de beurre, si nécessaire). Verser la garniture aux pommes sur la pâte, en formant un cylindre de garniture sur la moitié du côté le plus long de la pâte et en conservant une bordure de 2 po (5 cm) sur les autres côtés. Replier un côté de pâte à la fois sur la garniture, en terminant par le côté le plus long. Délicatement, mais fermement, refermer le strudel, la jointure vers le bas. Badigeonner le dessus du strudel de beurre et percer quelques ouvertures sur le papier parchemin sur 2 côtés puis déposer le strudel sur une plaque de cuisson.
Cuire sur la grille supérieure du four 40 minutes (ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante). Laisser reposer de 20 à 25 minutes, puis saupoudrer d'un peu de sucre glace, si désiré. Couper délicatement en tranches à l'aide d'un couteau dentelé. (Le strudel se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)