Spanakopita sans pâte

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Huiler ou vaporiser avec un enduit de cuisson un plat allant au four. Réserver.
Éponger parfaitement les épinards pour extraire le plus de liquide possible (soit avec un coton à fromage ou un linge propre). Réserver les épinards épongés dans un grand bol.
Dans une poêle, à feu moyen-doux, chauffer l'huile, puis faire revenir l'oignon pendant environ 5 minutes en remuant de temps à autre. Saler et poivrer, puis transférer dans le bol des épinards.
Ajouter dans le bol le fromage ricotta, le féta, 1/2 t (125 ml) du parmesan râpé, les œufs et les épices, puis saler et poivrer. Bien mélanger. Verser le mélange dans le plat réservé. Saupoudrer du parmesan restant et de la chapelure. Couvrir de papier d'aluminium et cuire sur la grille supérieure du four pendant 30 minutes. Retirer le papier et cuire de 5 à 7 minutes de plus, jusqu'à ce que les rebords commencent à brunir et à se détacher du plat. Laisser tempérer quelques minutes avant de servir.

Nutrition