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Spaghetti de blé entier aux noix et aux épinards

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Quantité

4 portions

Durée totale

22 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
12 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

1 lb (500 g) de spaghetti de blé entier
2 sacs 6 oz (175 g) chacun de petites feuilles d'épinards
2 c. à soupe (30 ml) d' huile d'olive
4 gousses d'ail émincées
1/2 c. à thé (2 ml) de piment fort en flocons (facultatif)
1 tasse (250 ml) de noix finement hachées
1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel

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Préparation

Plongez les pâtes dans une grande marmite d'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente, pendant environ 8 minutes; ajoutez les épinards et laissez-les ramollir. Réservez 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson; égouttez les pâtes et remettez-les dans la marmite.
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen; faites revenir l'ail et les flocons de piment (si désiré) pendant 30 secondes. Ajoutez les noix, le persil et le sel et faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré, soit pendant environ 4 minutes. Ajoutez aux pâtes de même que l'eau de cuisson réservée; mélangez bien.

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