Soupe végé aux haricots et aux pâtes

Ingrédients

- 2 poireaux
- 1 petit oignon
- 2 pommes de terre
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 2 c.à table de beurre
- 1 1/2 de bouillon de poulet
- Sel / poivre

Préparation

Fondre le beurre.
Faire revenir les légumes.
Ajouter le bouillon de poulet.
Couvrir et cuire 15 minutes.
Passer au mélangeur.
Faire frémir le lait et battre avec un fouet.
Ajouter le mélange de légumes au lait.

1 c. à soupe (15 ml) d' huile végétale

1/2 c. à thé (2 ml) de  poivre noir  du moulin

6 tasses (1,5 L) de  bouillon de légumes

1 tasse (250 ml) de  fusilli  ou autres pâtes courtes

1 boîte de 19 oz (540 ml) de  haricot  mélangés, rincés et égouttés

1 tasse (250 ml) de  petits pois surgelés

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Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, le thym et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

Ajouter le bouillon de légumes, les pâtes et les haricots mélangés et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter le brocoli et les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.