Soupe thaïe aux dumplings

Ingrédients

Dumplings au porc

1/3 lb de porc haché maigre
2/3 tasse de chou nappa , haché finement
1 gousse d'ail , hachée
2 c. à thé de gingembres frais , haché
2 c. à thé de sauce soya à teneur réduite en sel
2 c. à thé de coriandre fraîche , ciselée
2 c. à thé d' huile de sésame grillé
2 c. à thé de sauce hoisin
20 à 24 pâtes à dumplings du commerce, décongelées (de type Kuo Tieh, provenant d’un paquet de 340 g)

Soupe

PréparationPréparation des dumplings

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les pâtes à dumpling.
Sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pâtes à dumpling en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Placer un petit bol d'eau à côté des pâtes.
Au centre de chaque pâte, déposer environ 3/4 de c. à soupe (12 ml) de farce. Humecter le rebord de la pâte avec l'eau, puis replier la pâte en 2 et la refermer, en pressant bien le rebord pour que la pâte colle. Répéter avec le reste des ingrédients. Réserver les dumplings.

Préparation de la soupe

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'ail, le gingembre et la pâte de cari 2 minutes. Ajouter la partie blanche des bok choys et le bouillon, puis porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et la cassonade. Bien mélanger. Ajouter les dumplings et cuire 5 minutes.
Ajouter la partie verte des bok choys. Garnir d'oignon rouge et de basilic thaï, si désiré. Servir avec des quartiers de lime, si désiré.