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Soupe-repas aux légumes, au boeuf et à la saucisse

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Quantité

12 portions

Durée totale

1 h 35 min

© Alain Sirois

Coup de Pouce

2010-04-27T04:00:00Z
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  • Cuisson

    50 min

  • Préparation

    45 min

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Ingrédients
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Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes et l'ail et cuire pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le boeuf haché et la chair à saucisses et cuire pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les tomates, les haricots rouges, le bouillon de boeuf, le chou, les haricots verts, le rutabaga, la courgette, le sucre, le basilic, l'origan et le sel et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  4. Ajouter les épinards, le vin rouge et les pâtes et cuire à découvert de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  5. Au moment de servir, parsemer chaque portion du fromage.
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