Soupe-repas aux haricots blancs et au kale

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Quantité

8 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2018-12-17T14:30:26Z

Préparation

Dans une grosse cocotte, cuire le salami à feu moyen, en brassant de temps à autre, de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'aide d'une écumoire, réserver le salami dans un bol.
Dans la cocotte, cuire les poireaux et les carottes de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'ail, l'origan et la sauge, et mélanger. Verser le bouillon et l'eau, et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Augmenter à feu moyen. Ajouter le salami réservé, les haricots et le chou frisé. Laisser mijoter 5 minutes. Hors du feu, incorporer le jus de citron. (La soupe se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.) Servir la soupe parsemée de copeaux de parmesan et arrosée d'un filet d'huile d'olive, si désiré.