Soupe mexicaine aux haricots noirs

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

42 min

Coup de Pouce

2019-04-10T19:15:12Z

Cuisson
27 min
Préparation
15 min

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment, et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'assaisonnement au chili et le cumin. Saler et poursuivre la cuisson 1 minute.
Verser le bouillon en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Ajouter les haricots noirs et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les haricots soient tendres.
À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la soupe en une purée presque lisse, en prenant soin de garder quelques haricots noirs entiers. Répartir la soupe chaude dans des bols et parsemer des garnitures choisies.

Bon à savoir

Le bon truc

Pour réaliser cette recette, on choisit un bouillon et des haricots noirs sans sel ajouté pour limiter notre consommation de sodium, tel que recommandé par le nouveau Guide alimentaire canadien.

Nutrition

Végé