Soupe crémeuse aux saucisses et au kale

Ingrédients

Préparation

Dans un chaudron, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir la chair à saucisses de 4 à 5 minutes, en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois. Réserver dans une assiette.
Ajouter l'oignon, le céleri et les pommes de terre. Faire revenir 2 minutes en remuant souvent. Ajouter le bouillon de poulet, les haricots et les herbes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Verser la moitié de la soupe dans le mélangeur. Pulser jusqu'à texture lisse et onctueuse. Remettre dans le chaudron. Ajouter le kale et la chair à saucisses réservée, puis mélanger. Cuire à feu moyen de 3 à 5 minutes. Garnir de persil frais et servir avec du pain croûté, si désiré.