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Soupe aux lentilles vertes

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Quantité

4 portions

Durée totale

37 min

© Transcontinental Transmedia

Coup de Pouce

2009-04-20T04:00:00Z

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Cuisson
25 min
Préparation
12 min

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Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d’ huile d'olive
2 1/2 tasse (625 ml) de mélange de légumes hachés ( carotte , céleri, oignon, navet, chou) (de type Salad express)
2 gousses d'ail hachées finement
3 1/2 tasse (875 ml) de bouillon de légumes (environ)
1 boîte de lentille verte , égouttées et rincées (19 oz/540 ml)
1 boîte de tomate en dés , assaisonnées à l'italienne (28 oz/796 ml)
sel et poivre du moulin

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Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les légumes et l'ail et cuire, en brassant souvent, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter le bouillon, les lentilles et les tomates avec leur jus. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ajouter du bouillon si la soupe devient trop épaisse).

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