Soupe aux lentilles à l'indienne

Ingrédients

Préparation

Dans la mijoteuse, mélanger les oignons, l'ail, la pâte de cari, le gingembre, les tomates, le bouillon, l'eau et les lentilles. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.
Ajouter les pois chiches et les haricots rouges et noirs et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer la soupe jusqu'à cette étape, la laisser refroidir complètement et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Ajouter la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre dans la mijoteuse et mélanger.

Solution de rechange

Remplacer chaque boîte de légumineuses par 2 t (500 ml) de légumineuses cuites maison.

Variante

Soupe aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots à la mexicaine: Remplacer le gingembre et la pâte de cari par 1 c. à tab (15 ml) d'assaisonnement au chili.