Soupe aux légumes
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Quantité
4 portions
Durée totale
50 min
Coup de Pouce
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
35 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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Préparation
- Couper les légumes.
- Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les légumes, sauf les pommes de terre et les haricots. Suer sans colorer les légumes.
- Mouiller avec le fond de volaille chaud et cuire 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre. Cuire 20 minutes.
- Assaisonner. Ajouter la pâte de tomate et mélanger.
- Ajouter les haricots verts et le basilic. Cuire 5 minutes. Réserver et servir chaud.
Bon à savoir
Le bon truc
On peut accompagner ce potage d'un croûton de pain rôti avec du gruyère ou de l'emmenthal râpé. On peut aussi remplacer le basilic par d'autres herbes comme le persil, la sarriette ou le cerfeuil.
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