Soupe au boeuf stroganoff

(0)

Quantité

6 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2018-01-10T22:27:38Z

Cuisson
15 min
Préparation
15 min

Préparation

Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, l'oignon, l'ail et le thym, et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le boeuf haché et les champignons, et cuire, en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la moutarde et la sauce Worcestershire, et cuire pendant 1 minute.
Dans la cocotte, ajouter le bouillon et les nouilles. Saler, poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Ajouter les petits pois et la crème sure, et réchauffer. Servir la soupe parsemée du persil.

Bon à savoir

Un bon truc

Pour gagner du temps, on peut faire cuire notre boeuf haché à l’avance et le congeler: pratique pour l’ajouter à des plats de dernière minute, comme cette soupe! Il suffit de le faire revenir avec les assaisonnements de notre choix (épices, oignon, ail, etc.), puis de l’étendre sur une plaque en une couche uniforme et de le congeler. On le glisse ensuite dans un sac à congélation, et il ne reste plus qu’à le réchauffer au moment où on en a besoin. (Le boeuf haché cuit se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.)