Shrub aux cerises et aux framboises

Ingrédients

Cocktail aux petits fruits

PréparationPréparation du shrub

Dans un bocal en verre d'une contenance de 2 t (500 ml), déposer la gousse de vanille, les graines de vanille ainsi que les fruits. Verser le miel et le vinaigre de cidre. Refermer le bocal puis agiter le pot vigoureusement afin de répartir le miel uniformément. Laisser reposer 7 jours, à l'abri de la lumière, en prenant soin d'agiter le bocal tous les jours.
Dans un tamis recouvert de plusieurs épaisseurs de co- ton à fromage et posé sur un bol, filtrer le liquide obtenu, puis le transvider dans une bouteille bien propre. (Le shrub se conservera de 6 à 8 semaines au réfrigérateur.)

Préparation du cocktail aux petits fruits

Remplir un verre old fashionned de glaçons. Verser les alcools puis le shrub. Ajouter les cerises et leur sirop, puis remplir le verre de mousseux.