Shortcake aux fraises réinventé

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Quantité

6 portions

Durée totale

54 min

Coup de Pouce

2021-10-26T19:30:29Z

Ingrédients

12 oz de fraises fraîches coupées en quartiers
3 c. à soupe de sucre granulé
2 c. à soupe de jus de citron
1 tasse de fromage mascarpone
1/2 tasse de crème à fouetter 35%
1/4 tasse de sucre glace
2 c. à thé de vanille
6 tranches épaisses de gâteaux quatre-quarts maison (voir la recette) ou du commerce
1 c. à soupe de beurre non salé

Préparation

Dans un bol, mélanger délicatement les fraises, le sucre granulé et le jus de citron. Laisser macérer 30 minutes à la température ambiante.
Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger. Réserver au réfrigérateur.
Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Badigeonner légèrement les tranches de gâteau du beurre fondu, de chaque côté. Mettre les tranches sur la grille huilée du barbecue et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient marquées (à l'aide d'une spatule, les retourner délicatement à mi-cuisson).
Déposer les tranches de gâteau dans des assiettes à dessert. À l'aide d'une cuillère, garnir de la préparation au mascarpone réservée, puis des fraises macérées, égouttées. Arroser du jus des fraises macérées.