Scones aux framboises

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Quantité

8 portions

Durée totale

42 min

Coup de Pouce

2014-08-29T12:00:00Z

Ingrédients

PréparationPréparation des ingrédients

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre 1 t (250 ml) de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Incorporer la crème réservée jusqu'à ce que la pâte soit humectée, sans plus. Ajouter les framboises et mélanger très délicatement pour les incorporer à la pâte.

Façonnage et cuisson

Déposer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et légèrement farinée. Avec les mains, aplatir la pâte en un carré de 8 po (20 cm) de côté. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes. Couper la pâte en 4 carrés, puis couper chaque carré en deux sur le biais. Espacer les scones et les badigeonner du reste de la crème.
Cuire sur la grille supérieure du four préchauffé à 425°F (220°C) de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Déposer les scones sur une grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les scones à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur.)