Sauté de porc haché au piment thaï

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon, cuire le porc à feu moyen-vif, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Saler et réserver dans un bol.
Dans le même poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les haricots verts, l'ail, le gingembre et le piment. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, mais encore croquants. Ajouter le porc réservé, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, la cassonade et l'eau. Cuire, en brassant, pendant 2 minutes.
Dans un autre poêlon, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit ferme, mais que le jaune soit encore coulant.
Dans 4 bols, répartir du riz cuit chaud, le sauté de porc et 1 œuf miroir. Garnir de piment chili thaï, de coriandre fraîche et d'oignons verts.

Nutrition