Sauté de porc et de légumes teriyaki

Ingrédients

1/4 tasse de sauce soya à teneur réduite en sel
1/4 tasse d' eau
3 c. à soupe de cassonade
3 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à thé de fécule de maïs
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé de gingembres frais , râpé
1 c. à soupe d' huile végétale
1 filet de porc coupé en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur (environ 450 g)
2 poivrons coupés en carrés
1 brocoli défait en petits bouquets
2 oignons verts hachés (facultatif)

Préparation

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soya, l'eau, la cassonade, le vinaigre de riz, la fécule, l'ail et le gingembre. Réserver.
Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement rosé à l'intérieur. Réserver dans une assiette.
Dans le wok, ajouter les poivrons et le brocoli, et cuire 3 minutes en brassant. Ajouter le porc et la sauce réservés, et cuire, en brassant, 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, parsemer des oignons verts, si désiré. Accompagner de riz ou de nouilles.
Remplacer le porc par 1 paquet de tofu ferme (454 g) égoutté, épongé et coupé en cubes. Mélanger le tofu et 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs, puis cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.