Sauté de porc au bok choy

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2013-08-30T04:00:00Z

Cuisson
10 min
Préparation
20 min

Préparation

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la pâte miso, la sauce soja, le mirin, la cassonade et le bouillon de poulet. Réserver. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif. Ajouter le porc et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver le porc dans un bol.
Dans le wok, ajouter le reste de l'huile. Ajouter les bok choy, les oignons verts, le cinq-épices, l'ail, le gingembre et les flocons de piment fort et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les bok choy aient ramolli. Ajouter le porc réservé et son jus de cuisson et le mélange de miso réservé et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute pour bien enrober le porc et les bok choy. Servir sur du riz ou des nouilles asiatiques.

Bon à savoir

Un bon truc

Quand on souhaite diminuer la quantité de viande dans une recette, comme un sauté, on doit augmenter la quantité de légumes et, surtout, lui ajouter des ingrédients très goûteux qui lui donneront de la personnalité: gingembre, ail, flocons de piment fort, etc. Les aliments riches en saveur umami (mot japonais qui désigne la 5e saveur) comme la pâte miso sont aussi à privilégier.