Sauté de lapin

Moins de 100 calories
23. Compote de fraises et pommes (contenant de 113 g): 93 Cal
24. 2 pains bâtons au sésame avec 2 c. à thé de margarine molle allégée: 93 Cal
25. 2/3 t de boisson de soja à la vanille: 93 Cal
26. 3 c. à tab de graines de tournesol décortiquées: 93 Cal
27. 4 dattes: 92 Cal
28. 1 t de crème de poulet allégée: 92 Cal
29. 2 branches de céleri garnies de 2 c. à tab d'hoummos: 88 Cal
30. 15 mini-carottes avec 50 g de trempette au fromage frais de type MiniDips: 87 Cal
31. 3/4 t de jus de carotte et branche de céleri: 84 Cal
32. Rouleau de jambon cuit maigre (50 g) avec 1 c. à tab de fromage à tartiner léger: 82 Cal
33. 1/4 t de flocons de blanc de poulet sur 1 t de laitue hachée: 81 Cal
34. 4 biscuits soda de blé entier garnis de 2c. à tab de cheddar écrémé râpé, légèrement grillés: 80 Cal
35. 1/2 concombre en rondelles avec 2c. à tab de yogourt tzatziki: 77 Cal
36. 1t de bouquets de chou-fleur grillés, parsemés de 1c. à tab de pignons: 76 Cal
37. Mini-sandwich à la crème glacée (50 ml): 76 Cal
38. 1/2t de coeurs de palmiers arrosés de 1c. à tab de vinaigrette sans gras, avec biscotte: 76 Cal

Moins de 75 calories
39. Yogourt en tube congelé (60 ml): 72 Cal
40. 1/2 pêche en boîte farcie de 1/4t de cottage à 1%: 68 Cal
41. Ficelle de mozzarella partiellement écrémé (21g): 60 Cal

Moins de 50 calories
42. Tablette de fruits séchés de type Fruit to go (14g): 49 Cal
43. 12 petites olives vertes marinées: 48 Cal
44. 12 tomates cerises: 36 Cal  
 


1.5 kg (3 1/4 lb) de  lapins  en morceaux

60 ml (1/4 tasse) de  vin blanc  sec (facultatif)

375 ml (1 1/2 tasse) de  tomates  concassées

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Faire revenir dans l'huile les morceaux de lapin, laisser colorer.

Ajouter les oignons, laisser colorer, puis ajouter l'ail. Enlever l'excès de gras.

Déglacer avec le vin blanc et faire réduire de moitié. Mouiller avec le fond brun.

Ajouter les tomates concassées et les aromates. Cuire au four, à couvert, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement. Retirer les morceaux de lapin et passer la sauce.

Faire revenir le céleri, les champignons et les petits oignons dans un peu de beurre; les ajouter à la sauce. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes. Rectifier l'assaisonnement et lier la sauce, s'il y a lieu.