Sauté de fruits de mer à l’ananas et au basilic

Ingrédients

1 c. à soupe d' huile végétale
1 lb de mélange de petites crevette et de petits pétoncles, décongelés et bien égouttés
1 oignon , haché
1 gousse d'ail , hachée
1 c. à soupe de gingembre frais , râpé
1 tomate fraîche, coupée en dés
sauce à l’ananas (voir la recette)
1 tasse d' ananas frais, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
sel et poivre
riz cuit, pour servir (facultatif)
feuilles de basilic frais , pour garnir

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir les crevettes et les pétoncles pendant 2 minutes en remuant occasionnellement. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et la tomate. Faire revenir de 2 à 3 minutes.
Ajouter la sauce (voir la recette) et les ananas dans la poêle, puis mélanger délicatement. Saler et poivrer et faire revenir de 1 à 2 minutes. Servir sur du riz, si désiré, garni de basilic frais.

Sauce à l'ananas

Dans une petite casserole, à feu moyen, combiner 1/3 t (80 ml) de miel, 1/4 t (60 ml) de jus d'ananas, 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup, 2 c. à soupe (30 ml) de sauce aux huîtres et 1 c. à thé (5 ml) de sauce sriracha (ou au goût). Porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter pendant 3 minutes environ.
Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau. Mélanger et laisser épaissir 1 minute environ. Couvrir et réserver au chaud.