Sauté de boeuf aux edamames sur vermicelles de riz

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir le brocoli et les edamames 2 minutes. Égoutter. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de bifteck et cuire 2 minutes, en brassant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le brocoli et les edamames blanchis, et cuire, en brassant, 2 minutes. Saler et poivrer. Réduire à feu moyen et ajouter de la sauce aux arachides, au goût. Réchauffer en remuant délicatement.
Répartir les vermicelles dans des assiettes, puis couvrir du sauté de bœuf. Garnir de luzerne et d'arachides. Servir avec des quartiers de lime et le reste de la sauce, si désiré.