Saumon grillé à la cajun, salsa à l'ananas

Ingrédients

PréparationPréparation des filets de saumon à la cajun

Dans un petit bol, mélanger le persil, l'huile, l'assaisonnement à la cajun, le sel et le poivre. Frotter la chair des filets de saumon du mélange d'épices. Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les filets de saumon sur la grille huilée du barbecue, la peau dessous. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette (retourner les filets de saumon une fois en cours de cuisson).

Préparation de la salsa à l'ananas

Entre-temps, égoutter les tranches d'ananas en réservant 2 cuillerées à table (30 ml) du jus. Couper les tranches d'ananas en dés de 1/2 po (1 cm). Dans un petit bol, mélanger l'ananas, le jus réservé, les tomates cerises, l'oignon rouge, le persil, l'huile, le sel et le poivre. Au moment de servir, garnir chaque filet de saumon d'une cuillerée de salsa à l'ananas.