Saumon glacé au balsamique

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

35 min

Coup de Pouce

2025-10-03T13:11:34Z

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Saler et poivrer les pavés de saumon et les mettre sur la plaque. Réserver.
Dans une petite poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'ail 2 minutes. Déglacer au vin blanc et laisser le liquide s'évaporer presque complètement, de 2 à 3 minutes. Ajouter le vinaigre, le miel et la moutarde. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 4 minutes, ou jusqu'à ce que la glace ait légèrement épaissi. Fermer le feu et diviser la glace en 2.
Badigeonner généreusement les pavés de saumon de la glace, puis cuire sur la grille supérieure du four, de 12 à 15 minutes (ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette). Cuire à gril (broil) durant les dernières minutes, si désiré. Badigeonner à nouveau le saumon de glace (n'ayant pas touché le poisson cru). Laisser reposer quelques minutes avant de servir, garnir d'origan, si désiré.