Saumon au four avec salsa à la mangue

Ingrédients

Saumon

Salsa

Préparation

Préchauffer le four à gril (broil). Mettre la grille le plus haut possible dans le four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium antiadhésif.
Déposer les morceaux de poisson sur la plaque. Badigeonner le poisson de l'huile, puis saler et poivrer. Dans un bol, mélanger la sauce barbecue et la confiture. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de la sauce sur chaque pavé de saumon. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Pendant la cuisson du poisson, mélanger délicatement dans un bol les ingrédients de la salsa. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Servir le poisson sur du riz, garni de la salsa.