Saucisses-frites à la berlinoise

Ingrédients

PréparationPréparation de la sauce tomate

Dans une casserole, chauffer 3 c. à thé (15 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, le cari et le paprika, et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Ajouter le coulis de tomate, le vinaigre, le sucre et la moutarde. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes. (La sauce se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigé- rateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)

Cuisson des saucisses

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire, en les retournant souvent, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et dorées. Mettre les saucisses sur une planche à découper et les couper en tranches.

Service

Au moment de servir, répartir les tranches de saucisses dans des assiettes. Les napper de la sauce tomate et saupoudrer de poudre de cari, si désiré. Servir avec les frites.