Sauce tomate à la crétoise
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Quantité
4 portions
Durée totale
45 min
Coup de Pouce
2022-01-13T16:08:25Z
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Cuisson
30 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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Préparation
- Dans une grande casserole ou un grand poêlon profond, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter les graines de cumin et cuire 2 minutes en brassant. Ajouter l'oignon râpé et son jus, les graines de coriandre et le thym. Saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Augmenter le feu à moyen, ajouter les tomates râpées et cuire 20 minutes. (La sauce tomate se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)
- Râper les tomates permet d'obtenir une purée en un tournemain, de retirer facilement la pelure et de diminuer le temps de cuisson de la sauce.
- Pour transformer cette sauce en savoureuse vinaigrette, on y ajoute un peu de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin rouge.
Nutrition
végétalien
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