Sauce satay
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Quantité
1 portions
Durée totale
15 min
Académie culinaire de Montréal
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
5 min
Préparation
10 min
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Ingrédients
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PréparationSauce satay
- Chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive. Ajouter la pâte de curry, la citronnelle, et la purée de tamarin et cuire à feu vif pendant 1 minute.
- Ajouter le lait de coco, le beurre d'arachide et le sucre.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes à découvert.
- Au moment de servir, parsemer d'arachides grillées broyées.
- Combiner tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire, sauf l'huile, et mettre en purée.
- Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile et faire frire la pâte de curry pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme.
- Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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