Sauce rapide au cheddar

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la muscade. Verser 2 c. à soupe (30 ml) du lait dans le bol et mélanger pour bien délayer la fécule.
Dans une petite casserole, à feu moyen, mettre le beurre et le reste du lait, ainsi que la fécule délayée. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe (soit de 5 à 10 minutes). Incorporer le fromage râpé en 2 additions, en remuant bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu. (La sauce se conservera environ 5 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur. La réchauffer dans le four à micro-ondes, 30 secondes à la fois, en mélangeant entre chaque fois.)

VARIANTE

À la mexicaine (style queso)
Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili, ainsi qu'un peu de sauce piquante, au goût.

Nutrition