Sauce bolognaise aux lentilles

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le poivron et les champignons et cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter le boeuf haché et cuire, en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
Dans la casserole, ajouter les lentilles, les tomates, la sauce tomate, l'eau, la pâte de tomates, le sel et le poivre et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer l'origan, le basilic et le persil et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)