Sauce aux prunes maison

Ingrédients

1 lb de prune mûres, avec la pelure, dénoyautées et hachées grossièrement (5 à 8 prunes)
1/2 tasse de cassonade , tassée
1/3 tasse de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sauce soya
3/4 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de flocons de piment fort
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
sel et poivre

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les prunes soient très tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
Transvider dans le mélangeur et pulser jusqu'à consistance lisse, soit de 20 à 30 secondes (ou réduire en purée à l'aide du mélangeur inversé). Laisser tiédir avant de verser dans un contenant hermétique. (La sauce se conservera au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.)

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