Sauce aux poivrons rouges grillés

Cette sauce relevée est délicieuse en accompagnement de croquettes de poisson, de halloumi grillé ou encore de côtelettes de porc.

1 tasse de poivron rouge grillé en pot égouttés

1/2  à 1 cuil. à table de sauce sriracha

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Au robot culinaire ou à l'aide d'un pied-mélangeur, réduire en purée les poivrons rouges avec le parmesan, l'huile d'olive, le jus de lime, le miel, la sauce sriracha et l'ail. Saler et poivrer. Filtrer la sauce, si désiré. (La sauce se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)