Satays de poulet avec sauce à trempette thaï

Ingrédients

Satays de poulet

1 lb (500 g) de poitrine de poulet coupée en lanières de 1/4 de pouce (5 mm) d'épaisseur
1/2 c. à thé (2 ml) de sambal oelek ou de piment de Cayenne broyé séché
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché
1/4 tasse (60 ml) d' huile végétale

Sauce à trempette thaï

PréparationPréparation des satays de poulet

Mélanger le gingembre, l'ail, le sambal oelek, le jus et le zeste de lime, et l'huile d'olive dans un mini-hachoir ou hacher à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur le poulet, couvrir et mariner deux heures au réfrigérateur.
Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau 30 minutes.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Enfiler chaque morceau de poulet sur brochettes de bambou de 8 pouces (20 cm) et faire griller chaque côté de deux à trois minutes, en le tournant une fois, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servir avec la sauce à trempette thaï.

Préparation de la sauce à trempette thaï

Fouetter ensemble l'ail, le sambal oelek, le ketchup, la sauce de poisson, l'eau, le jus de lime et le sucre brun. Ajouter en brassant les carottes et la menthe.