Sandwichs roulés au poulet et au bacon

Ingrédients

PréparationMayonnaise à l'ail

Sur une planche à découper, écraser l'ail et 1/4 c. à thé (1 ml) du sel en pressant avec le côté plat d'un couteau jusqu'à ce que la préparation forme une pâte. Mettre la pâte d'ail dans un petit bol. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et la sauce tabasco et mélanger. Réserver.

Préparation du bacon

Dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettre le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout et réserver. Retirer l'excédent de gras du poêlon.

Préparation du poulet

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer le filet sous chaque poitrine de poulet (les réserver pour un usage ultérieur). Mettre une poitrine de poulet entre deux pellicules de plastique. À l'aide d'un maillet, l'aplatir légèrement de manière à lui donner une épaisseur uniforme. Retirer les pellicules de plastique et répéter avec le reste des poitrines de poulet. Parsemer du reste du sel et du poivre.
Dans le poêlon, cuire les poitrines de poulet à feu moyen-vif de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les poitrines de poulet sur une planche à découper et les couper en tranches.

Assemblage des wraps

Étendre la mayonnaise à l'ail réservée sur les tortillas. Couvrir les tortillas du poulet, du bacon réservé, de la laitue et des tranches de tomate. Plier les côtés et le bas des tortillas vers le centre et rouler en serrant.