Sandwichs au salami et aux champignons marinés

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
6 tasses (1,5 L) de champignons mélangés, coupés en tranches (environ 12 oz/375 g)
1 gousse d'ail hachée
1/2 c. à thé (2 ml) de romarin frais, haché
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
4 petits pains coupés en deux
2 c . à tab (30 ml) de moutarde de Dijon
4 oz (125 g) de salami ou jambon coupé en tranches fines
4 oz (125 g) de brie coupé en tranches
sel et poivre noir du moulin (facultatif)

Préparation

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les champignons, l'ail et le romarin et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger. Saler et poivrer, si désiré. Laisser refroidir à la température ambiante. (Vous pouvez préparer les champignons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur).
Au moment de servir, garnir les pains de la moutarde, du salami, du mélange de champignons et des tranches de brie.