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Salsa aux deux tomates

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

32 min

© Shutterstock

Coup de Pouce

2013-06-21T04:00:00Z

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Cuisson
2 min
Préparation
30 min

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Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange fraîchement pressé
2 piments chilis frais (de type jalapeno) ,
4 lb (2 kg) de tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement
16 tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées finement
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche , hachée finement
1/2 tasse (125 ml) de basilic frais , haché finement
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir

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Préparation

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
À l'aide d'une louche, verser la salsa dans des pots en verre chauds d'une capacité de 1 tasse (250 ml) jusqu'à 1/2 po (1 cm) du bord.
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, enlever les bulles d'air en remuant délicatement et essuyer le bord de chaque pot.
Centrer le couvercle sur le pot et visser l'anneau jusqu'au point de résistance (ne pas trop serrer).
Traiter à la chaleur pendant 20 minutes, puis laisser refroidir les pots.

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