Salade tiède de pommes de terre, saucisses et bette à carde

Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, les laisser refroidir, puis les couper en deux. Réserver.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la saucisse et la bette à carde et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu'à ce que la bette à carde ait ramolli. Retirer du feu.
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile, le jus de citron et la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et la préparation de saucisse. Parsemer de ciboulette.