Salade horrible aux yeux

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, chauffer l'ail et l'huile à feu moyen-doux. Couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit doré. Laisser refroidir légèrement. À l'aide d'une écumoire, retirer les gousses d'ail de l'huile. Réserver l'huile.
Peler huit des gousses d'ail et les mettre dans un petit bol. À l'aide d'une fourchette, mettre l'ail en purée. À l'aide d'un fouet, ajouter l'huile réservée, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre et mélanger. Réserver.
Peler le reste des gousses d'ail et les mettre dans un autre petit bol. À l'aide de la fourchette, mettre l'ail en purée lisse. Ajouter la mayonnaise et mélanger à l'aide d'un fouet. Réserver.
Découper les tranches de pain baguette en forme d'œil. Étendre les morceaux de pain sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant. Étendre la mayonnaise à l'ail réservée sur les morceaux de pain. Placer une demi-olive au centre des morceaux de pain de manière à imiter la pupille d'un œil.
Dans un bol, mélanger la laitue avec la vinaigrette à l'ail réservée. Répartir la salade dans huit assiettes. Garnir chaque portion de deux croûtons en forme d'œil. Servir aussitôt.